طريقة تحضير المكرونة بالأنشوجة والزيتون

طريقة تحضير المكرونة بالأنشوجة والزيتون









يقدم الشيف أحمد شلبى، طريقة عمل المكرونة بالأنشوجة والزيتون:

المكونات:

-
500 جرام من اللحم المفروم - 6 شرائح أنشوجة - بصلة - فص ثوم - ست زيتون
أسود مخلى من النواة – جزرة – 2 ملعقة كبيرة من القبار - 4 ملاعق كبيرة من
الطماطم المركزة - علبة طماطم مفرومة - عود زعتر - 50 جرامًا من الجبن
الجاف المبشور - ملح وفلفل - فلفل حلو - زيت زيتون.

الطريقة:

نقوم
بفرم الأنشوجة والزيتون والقبار والبصل والثوم جيداً وبشر الجزرة ثم نضع
أجزء اللحم فى سمن صناعى على نار هادئة ونقوم بتحمير المواد المفرومة
وخلطها معاً.

وبعدها نضيف الطماطم المفرومة والمركزة ثم ننقل اللحم
مرة أخرى إلى المقلاة، ونتبل الخليط بالزعتر والفلفل الحلو ثم بالملح
والفلفل ونضع مرقة دجاج ونخلط المكرونة الطويلة بزيت الزيتون والجبن الجاف.